Режим и лечебное питание при желчнокаменной болезни

Желчнокаменная болезнь характеризуется образованием конкрементов в желчном пузыре и протоках. Связано это с повышением уровня холестерина в крови и, соответственно, в желчи, что ведет к изменению ее свойств и появлению хлопьев, взвеси, а затем холестериновых камней, которые увеличиваясь в диаметре, вызывают осложнения.

Обострение болезни приводит к воспалению или закрытию протока камнем, что требует стационарного лечения. Режим в таком случае назначается постельный до нормализации состояния.

Питание при обострении калькулезного холецистита в первые дни должно быть щадящим, частым и низкокалорийным. Применяются слизистые супы, каши, желе, овощные пюре, кисели. При снятии активного воспаления меню постепенно расширяется.

Диета лиц, имеющих камни, должна исключать жареные, жирные, высококалорийные, консервированные, острые и копченые блюда. Пища должна приниматься дробно, каждые три часа, но понемногу. Такое частое питание необходимо для того, чтобы желчь не застаивалась в пузыре и не способствовала дальнейшему камнеобразованию. Продукты должны быть свежими. Меню необходимо составлять, учитывая потребности в белках, жирах и углеводах.

Белковая пища в виде нежирного диетического мяса должна присутствовать на столе ежедневно. Речная рыба нежирных сортов полезна в вареном виде и на пару. Супы на нежирном бульоне или овощные супы каждый день включаются в меню. Полезно употребление свежих овощей до четырех раз в сутки перед основной пищей. Они помогают процессу пищеварения, снижают холестерин, противостоят образованию камней. Способствуют нормализации жирового обмена и разжижению желчи растительные масла, богатые витамином Е, который является антиоксидантом, борющимся за молодость клеток.

Грушевый, морковный и яблочный соки содержат в своем составе вещества, способные помочь растворению холестериновых камней. Кислая капуста, петрушка и сельдерей имеют такие же свойства, поэтому должны присутствовать в меню.

Хороший эффект при желчнокаменной болезни дает применение пшеничных отрубей, которые в количестве столовой ложки заваривают кипятком и добавляют в блюда два раза в день.

Употребление каш должно быть ежедневных. При камнях в желчном пузыре полезно есть овсяную, рисовую, гречневую каши. Они богаты витаминами и содержат клетчатку, улучшающую пищеварение. Но злоупотреблять крупами, как и хлебобулочными изделиями не стоит, так они в большом количестве закисляют желчь, что приводит к образованию камней. Растворение конкрементов происходит в щелочной и нейтральной среде, которой способствуют кисломолочные продукты (молоко, кефир, сметана, ряженка, простокваша, йогурт), творог, нежирный сыр твердых сортов, овощи, фрукты и ягоды (не кислые).

Из напитков можно употреблять некрепкие чай и кофе, соки, компоты, отвар шиповника, чай из мяты и чабреца. Минеральная вода, помогающая при желчнокаменной болезни, должна быть ионизирована сульфатами. («Ессентуки», «Нарзан», «Трускавец», «Боржоми»).